第一步：洗净，皮上脏就不说了，关键是还有一层绒毛，不洗净容易吃到肚子里。

第二步：去头和皮，琵琶的头即带把的那头，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。

第三步：去尾，尾就比较麻烦，需先去皮后用两根指夹着向上拔，则整个尾部就摘下来了。因为尾部也有绒毛和一些脏物，所以必须祛除。