奶粉按其组成和功能可分为以下几大类：
（1）全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成份，适于全体消费者，最主要适于中青年消费者。
（2）脱脂乳粉：牛乳脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄人脂肪的消费者。
（3）速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
（4）加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗粮加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。
（5）婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的小儿，幼儿是指年龄在1一3周岁的小儿，因此，这种奶粉一般为分阶段配制，分别适于0一6个月、6一12个月和1岁一3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对五大营养索蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物元素进行了全面的强化和调整。
（6）特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化某些营养物质（也可能二者兼而有之），故具有某些特定的生理功能。如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳糖奶粉、双歧杆菌奶粉等。
婴儿配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成的粉状食品。
配方奶粉是将牛奶成分改变，再加入各种维生素和微量元素，适宜于喂哺婴儿。以牛奶或者其他动物乳汁为基础，适当添加营养素，使其总合成份能供给婴儿生长与发育所需要之一种人工食品，这种改良型的代乳品称为婴儿配方奶粉。
什么是婴儿有机奶粉?其有如下特点：
1、更天然。有机奶粉绝不含任何添加剂、不含任何化学物质和农药，有机乳牛在无污染的天然环境中长大，奶粉中不含任何抗生素、人造荷尔蒙、基因改造物质和化学农药及合成肥料，健康纯正。2、更营养。有机乳牛的生长过程符合生物自然法则，其产出的牛奶富含天然营养成分如矿物质、铁质及维他命等成分。3、更环保。有机奶粉在成产过程中，采取“轮作法”，一方面使用农作物残余、有机肥料、动物和植物堆肥，来改善土壤生产力，提供牧草需要养分;另一方面采用生物害虫防止方法，防治病害虫和杂草，不施农药;这都要求更多的物力、更良好的技术及天然的肥料，以达到保护土壤、节省能源、空气和水源，保护地球植被和环境，实现可持续发展。
配方奶粉是根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，含有满足宝宝各个阶段生长发育的营养，是除母乳外婴幼儿食品的首佳选择。那配方奶粉要喝到几岁呢?专家建议，配方奶粉最好喝到3岁，有条件的家庭，可以让宝宝喝到7岁。
虽然孩子一般从6个月大就开始添加辅食，均衡饮食的话，宝宝一般也能能够摄入充足的营养，来满足自身的生长发育需求。但由于宝宝可能存在挑食偏食、或者家长在安排宝宝的饮食结构上不一定合理科学，所以适当得添加配方奶粉可以保证孩子的营养摄入。只是辅食而不吃母乳或者配方奶粉，可能会造成孩子体内优质蛋白的缺乏，还有可能导致孩子微量元素的补足，如缺锌、缺钙。所以，有条件的家长，可以尽量给宝宝喝配方奶粉到3岁甚至7岁，让宝宝在发育过程中有充足均衡的营养。
辨别优质奶粉，可以从以下3方面看：
1、观察奶粉的颜色，我们可以很明显地发现颜色的差异。需要注意，奶粉颜色不宜过黄或过白，像这种乳黄色的会比较好。2、对于奶粉来说，勺出一勺奶粉，如果奶粉没有结块，粉质松散，颗粒均匀的话，那么也算是好奶粉。如果奶粉结块，有可能是奶粉密封性不好造成的原因，也有可能是奶粉本身比较潮湿。3、 干燥的奶粉便于开罐后保存，如果奶粉本身比较潮湿，开罐后就容易结块。我们可以把奶粉放在手指上轻轻摩擦，如果奶粉容易成团并且有较多颗粒沾在手上的话，说明它比较潮湿。
选购奶粉的时候重营养更要重吸收，一款奶粉产品好不好，营养合理是基本的，关键还是要看宝宝的吸收情况。宝宝对奶粉吸收不好的话，往往表现出消化不良(上火)，原因可能和孩子体质的适应性、配方的实用性及工艺技术、水溶性有关。
消费者在婴幼儿奶粉时应注意以下几点：
1、成份：无论是罐装或袋装奶粉，其包装上都应有其配料、营养成份表、性能、适用对象、食用方法等文字说明。
2、包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉保存期限为2年，非充氮包装的为1年;瓶装为9个月，袋装的为6个月。
3、颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。
4、组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。
5、声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。
6、冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。
No.1诺优能（牛栏）
原产地：荷兰
牛栏分港版牛栏、荷兰本土牛栏、英国本土牛栏，听说荷兰牛栏跟英国牛栏都很不错，但是国际妈咪上面妈妈代购荷兰牛栏的多于英国牛栏。
牛栏奶粉英文名是，在国内又被叫做恩贝儿，很多妈妈还是习惯性将其称为牛栏奶粉，始创于年，专业从事人类营养研究至今已有年历史，是荷兰皇家集团中历史最悠久的一面旗帜，纽迪希亚是欧洲最大的临床营养产品生产商，被认为是高品质临床营养产品的世界领导者。
No.2美素佳儿
原产地：荷兰
美素佳儿奶粉在发达城市的高端妈妈群中极具口碑，在网络上的口碑也非常好，妈妈都觉得宝宝用了以后不上火，不热气，大便顺畅，也不容易生病，生长发育都很好。美素佳儿来自拥有140多年历史的荷兰皇家菲仕兰坎皮纳公司，是真正的原装进口奶粉。我们从源头开始就严格把关，从原奶到罐装均在荷兰本地进行，全程监控，确保安全稳定的产品表现。
No.3可瑞康
原产地：新西兰
Karicare可瑞康起源于1896年，由TrubyKing博士开发的，他最早开发这个产品的动力是“帮助辛劳的妈妈，保护可爱的宝宝”。Karicare（中文也称：可瑞康）为新西兰销量第一的奶粉，目前国内销售前景非常不错，Karicare是全球母婴营养专家Nutricia旗下著名婴幼儿奶粉品牌，除了国内代理商销售大陆版可瑞康之外，还有新西兰原装本土Karicare奶粉。
No.4喜宝
原产地：德国
德国优质的奶源，加上世界上最严谨的态度，还有先进的生产工艺。所以德国的喜宝也得到了很多国内妈妈的信赖。
1932年GerogHipp先生在Pfaffenhofen创立了HIPP公司(喜宝)。经过70多年的发展，包括婴儿奶粉等多个系列婴幼儿营养食品进入市场。喜宝的益生菌系列，对上火宝宝便秘情况得到了大大的改善，无疑是奶粉中做的最好的。
No.5雅培
原产地：美国
雅培最好的还是美版的，雅培公司于1888年在美国芝加哥由雅培医生创办，历经百年发展，如今已发展成一个医药及营养产品多元化的世界500强企业。1927年首次研制并推出市场的“心美力”婴儿奶粉后，历经半个多世纪的发展，其婴幼儿营养产品不断趋向完善和先进，1998年推出的“喜康宝”婴儿奶粉率先添加72毫克/升TPAN核甘酸，开创了婴幼儿营养的新时代。所以雅培还是奶粉史上的“一姐”。
No.6乳牛
原地产：荷兰
荷兰乳牛奶粉由全球食品贸易（上海）有限公司荣誉出品，是一个历史悠久，文化深厚的知名品牌。圣元是国内知名的母婴营养公司，早在2005年就在美国注册上市了。荷兰乳牛则是圣元的子产品。
荷兰人是地球上最高大的人，其身高和体重还在不断增加。泛美卫生组织已将荷兰人列为“地球上最高的民族”，而荷兰男性平均身高则超过一米八。据悉，全世界人均喝奶量最高的是荷兰人，每天可达1公升以上。这与其富含乳制品的饮食和优质的奶源是不无关系的。
No.7特福芬
原产地：德国
特福芬是德国最早从事婴儿食品研究生产的企业之一；1989年，特福芬公司研制出婴儿有机奶粉，成为欧洲最早生产有机奶粉的企业之一。凭借近百年的研发制造经验，以及众多的技术专利，如今的特福芬已拥有了有机奶粉、有机婴儿服饰、有机护肤品、有机饮料、保健食品、药品等针对母婴领域的产品系列，是德国母婴领域当之无愧的旗舰。
No.8雀巢
原产地：荷兰
雀巢在国内也是铺天盖地，雀巢最好的还是瑞士雀巢跟荷兰雀巢，雀巢奶粉可以追溯到19世纪中叶，瑞士的一个学者型食品技术人员享利?内斯特尔(HenriNesti)发明了一种婴儿乳制品，即把果糖和营养剂加入奶粉中，是当时很优秀的婴儿食品，但产量很少，内斯特尔仍主要从事科学研究工作。1865年，一位朋友告诉内斯特尔，因为婴儿喝了他的奶粉，都健康地成长起来了，改变了婴儿不喝牛奶的习惯，为母亲们排了忧解了难。听到这一消息后，内斯特尔在1867年终于创立了婴儿奶粉公司，以他的名字Nestle为产品的品牌名称，并以鸟巢图案为商标图形。
No.9纽瑞兹
原产地：新西兰
纽瑞滋乳品有限公司在中国是一家只做100%新西兰原装进口系列健康产品的专业公司。纽瑞滋集健康营养食品的研发、生产、销售、服务于一体。长期以来，产品在业内享有盛名，品质精尊、安全可靠，性价比高。现有牛初乳各类产品系列，鱼油乳钙孕妇DHA儿童DHA系列，即将推出新西兰原装进口的婴幼儿配方奶粉系列，为更多的中国妈妈带来放心和高性价比的产品。
No.10惠氏
原产地：新西兰
惠氏是全球500强企业之一，也是全球最大的以研发为基础的制药和保健品公司之一。自上世纪80年代中期惠氏营养品进入市场以来，惠氏在中国的业务已经取得了长足的发展。到目前为止，惠氏在华业务已包括了营养品、处方药和非处方药等领域。新西兰的惠氏，在新西兰也是占有一定的市场主导地位的。大家可以选择国产惠氏，如果孩子上火建议选择新西兰本土惠氏。
1、伊利奶粉内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一。
2、贝因美奶粉属于浙江贝因美科工贸有限公司，该公司于1992年11月成立，目前总部位于杭州，业务方位主要涉及婴儿产品及服务。
3、雅士利奶粉广东雅士利集团有限公司创办于1983年，发展历程近30年，集团专业从事营养食品的研究、开发与生产，特别注重于婴幼儿产品的研究、开发与生产。
4、蒙牛奶粉蒙牛是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一，1999年成立，至2005年时已成为中国奶制品营业额第二大的公司，2009年跻身亚洲五百强之列。
5、飞鹤奶粉黑龙江飞鹤乳业有限公司始建于1962年，迄今已有40多年专业乳品制造历史。2002年3月，加盟美国乳业有限公 司(ADY)，成为其在中国的第一家独资企业。
6、圣元奶粉青岛圣元乳业有限公司始建于1998年，是集产品研发、乳品生产、市场销售、咨询服务为一体的专业乳品企业。
