鹌鹑蛋很容易煮熟，先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。下面介绍一种详细点的做法：

益母草鹌鹑蛋汤

用料：

鹌鹑蛋 7个、益母草 15克、桑寄生 15克、冰糖 20克、水 三碗

做法：

1.益母草，桑寄生洗净，用清水浸泡20分钟，药材浸泡过程中，把鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳，备用

2.倒入煮好的鹌鹑蛋，武火烧开后改小火，慢火熬至三碗水浓缩到一碗水

3.放入冰糖，再次煮沸后熄火

4.盛起，要趁热喝，功效更好

小贴士：

1、上述材料为1人量。不喜欢鹌鹑蛋或鸡蛋的朋友，可改用6颗红枣，功效一样哦～

2、加冰糖可起到调味作用，毕竟益母草和桑寄生是中草药，有一点苦涩味。加糖后味道会醇和很多。

3、因益母草有收缩子宫的作用，此汤不适合孕期内妇女饮用！